Min far har i mina unga tonår predikat om tomater, enkla råvaror och att allt man egentligen behöver för att överleva är god pasta, god olivolja och en korrekt tillagad tomatsås
En klassiker i pastavärlden. Dean Martin – That’s Amore. Den klassiska pastarätten spaghetti carbonara har förmodligen ingenting att göra med carbonari (kolgruvearbetare)
I kylen hade jag också kvar några förpackningar mumsiga PastaAmore från Ridderheims. Sedan öppnade jag en förpackning PastaAmore Pesto med Long Sherry tomater
Det fårbli en halvtaskig bild på en ovanligt god pasta idag ialla fall. Koka upp saltat vatten och koka pastan enligt anvisningar på paketet, tills den är mjuk, men fortfarande al dente
Och här är en variant på samma deg, men med hälften av rågsikten utbytt mot vetemjöl och tillägget en styck förpackning av Ridderheims nya satsning PastaAmore
Mysmiddag med Sabrina (även hon en vit människa denna afton) bestod av en ”riktig” pasta carbonara, ett recept direkt taget från den skandalomsusade, och numera av förlaget indragna boken, Italia Amore av Hofberg
Vi valde att köra på en fyrarätters-meny, Il Rustico, där det serveras Intipasto, Primo, Secondo och Dolce, det vill säga förrätt, pasta, huvudrätt och efterrätt
